Trang chủ » Ẩm thực » Món Chay
17/06/2020 05:06

bánh ướt chay

Nguyên liệu làm bánh ướt:

  • Nửa muỗng nhỏ muối
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 10 gam nấm mộc nhĩ
  • Rau quê
  • 200 gam bột làm bánh ướt
  • 450 ml nước lọc
  • 1 củ cà rốt
  • 3 miếng đậu phụ
  • Nước tương

Nguyên liệu làm nước mắm chay:

  • 2 quả dứa
  • 4 chén đường
  • 15 chén nước sôi để nguội
  • ¼ chén nước tương
  • ¼ chén nước màu
  • 1 chén muối
  • ½ chén bột nêm chay

Cách làm món ngon:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, chiên giòn đậu phụ trong chảo, cắt lát mỏng vừa ăn. Củ cà rốt sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Nấm mộc nhĩ đem ngâm với nước cho nở ra rồi sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Rau thơm sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với một chút muối pha loãng, để ráo nước. Hành rửa sạch và cắt nhuyễn.

Bước 2: Cho thêm một ít dầu vào chảo, dun cho nóng lên, cho hành boaro vào xào cho đều vừa chín tới, tiếp theo bạn cho phần cà rốt đã cắt sợi vào xào chung với hành. Cho nấm mộc nhĩ vào xào chung rồi nêm nếm với một ít muối cho vừa ăn. Cho đậu phụ vào xào chung với hỗn hợp nhân rồi thêm một ít nước tương, nêm nếm cho vừa ăn là được. Lưu ý, khi xào đậu phụ thì xào chỉ trong khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Để làm phần vỏ, bạn dùng bột pha sẵn, pha nước theo hướng dẫn trong gói bột. Dùng khoảng nửa gói bột bánh ướt 200 gam với khoảng nửa lít nước lọc. Pha xong bột rồi, tiếp theo là hấp bánh bằng nồi làm bánh cuốn có sẵn hoặc bạn có thể dùng nồi hấp, lấy miếng vải trải lên mặt nồi rồi múc bột tráng lên và đậy nắp lại vài phút sau đó cho bột chín.

Bước 4: sau khi bột chín, bạn dùng đũa lấy bột ta, trải lên dĩa hoặc mặt phẳng , thoa lên một chút dầu ăn. Sau đó, bạn có thể cho thêm nhân vào, cuốn lại hoặc tiếp tục hấp các phần bánh tiếp theo theo từng lớp.

Bước 5: Nếu bạn thích ăn nóng, mỗi lần cuốn xong một chiếc bánh với nhân, bạn trải bánh ra, xếp rau quế lên phía trên, giá, và các phần nhân đã xào, rồi cuộc lại hoàn thành phần bánh.

Pha nước mắm chay cho bánh ướt:

Bước 1: đem rửa sạch quả dứa, gọt vỏ. Bạn cắt dứa thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao băm nhuyễn ra. Nhớ là phải băm nhuyễn thì mới có phần nước mắm chay thơm ngon hấp dẫn  bạn nhé!

Bước 2: Cho dứa vào chảo nóng rồi thêm nước sôi để nguội, đường, muối, hạt nêm chay và nước tương vào chảo. Đun hỗn hợp nước dứa cùng với gia vị đến khi các gia vị tan đều vào nước. Đun đến khi nổi bọt thì dùng muỗng hớt bọt để hỗn hợp đẹp và trong. Đun khoảng 1 tiếng, sau đó để nguội rồi vớt hết dứa ra. Dùng miếng vải sạch lọc nước dứa vừa nấu. Nhớ lọc kĩ để nước mắm không bị tạp chất, và lâu hư

Bước 3: Cho phần đã lọc vào chảo đun sôi hỗn hợp thì tắt bếp. Lấy nước ra chén nhỏ và nếm thử, thêm muối đường ớt sao cho vừa ăn.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM