Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
01/06/2020 03:51

Cá lóc hấp bầu

Cá lóc hấp bầu là món ăn truyền thống nhưng có biến tấu 1 chút để tăng thêm giá trị món ăn và lạ miệng hơn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ con.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá lóc phi lê: 300g
  • Thịt xay: 100g
  • Bầu: ½ trái nhỏ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Cần tàu: 1 nhánh
  • Hành lá: 1 cây
  • Gừng: 2 lát
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Muối, tiêu, đường
  • Dầu ăn, bột năng
  • Nước tương
  • Hạt nêm
  • 1. SƠ CHẾ:

    – Cá lóc cắt miếng hình chữ nhật 7*4 cm, ướp với 1m hạt nêm và 1/2m tiêu. Thịt xay ướp với 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm , 1 ít tiêu, 1/4m muối và 1m bột năng.

    – Bầu chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt ngang 4cm. Ớt sừng, cần tàu, hành lá và gừng cắt hạt lựu. Hòa tan 1,5M bột năng với ½ chén nước. Bún tàu ngâm mềm.

    2. THỰC HIỆN:

    – Cho thịt vào miếng bầu, xếp cá lên trên, rải bún tàu dưới dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút đến khi bầu và cá đều chín.

    – Làm xốt: xào thêm gừng, cần tàu, hành lá và ớt, cho vào 1 chén nước, nêm 3M nước tương , 2M đường, 1m muối và 1/2M hạt nêm , đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho xốt hơi sệt lại.

    3. CÁCH DÙNG:

    Lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới xốt lên trên, trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM