Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
22/05/2020 09:45

Cá nục kho thơm

Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho, mang hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá nục tươi: 600gr
  • Thịt ba rọi: 100gr
  • Thơm: 1/2 trái
  • Mía lau: khoảng 15cm
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Nước màu: 1/2m
  • Dầu điều: 2M
  • Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
  • Bột ngọt
  • 1. SƠ CHẾ:

    – Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt , muối, đầu hành lá.

    – Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt . Để thấm.

    – Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc

    – Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

    2. THỰC HIỆN:

    Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.

    3. CÁCH DÙNG:

    Dùng món kho với cơm, rau, dưa.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM