Trang chủ » Ẩm thực » Món Chay
23/05/2020 13:09

Cà tím tay cầm

Là một món Hoa nhưng chế biến kiểu Việt, dùng vào những dịp Chay, đạm bạc mà vô cùng bổ dưỡng

NGUYÊN LIỆU

  • Cà tím lớn: 1 trái
  • Đậu hũ non: 1 miếng
  • Nấm rơm: 100g
  • Hành boaro: ½ cây
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều
  • Xốt cà hộp, bột năng
  • Ớt, gừng, củ kiệu ngâm chua
  • Xốt tương
  • Nước tương
  • 1. SƠ CHẾ:

    – Cà tím cắt khúc dài khoảng 5cm, ngâm nước muối. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 1cm, trụng qua nước sôi, để ráo.

    – Nấm rơm cắt bỏ gốc, luộc với nước có nêm ít muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, sau đó cắt hạt lựu. Hành boaro cắt lát xéo.

    – Ớt, gừng, củ kiệu ngâm chua băm nhuyễn. Bột năng pha loãng với nước.

    2. THỰC HIỆN:

    – Đun nóng dầu ăn, cho cà tím vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.

    – Phi thơm gừng, ớt và củ kiệu ngâm chua bằng dầu điều, thêm 2M xốt cà vào xào cho ra màu, cho nấm rơm vào xào thấm, thêm 2 chén nước, nêm 2M xốt tương  , 2M nước tương , 1/4m muối, 1m đường, 1m tiêu và 2M nước bột năng. Cho cà tím vào rim khoảng 3 phút rồi cho đậu hũ và hành boaro vào, đảo nhẹ, rim thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

    3. CÁCH DÙNG:

    Dọn cả thố ra khi dùng, dùng chung với cơm.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM