Trang chủ » Chưa được phân loại
10/06/2020 11:12

Cách ăn món bún măng vịt kiểu khác

  • Nguyên liệu nấu bún măng vịt
  • 1 con vịt (tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể tăng hoặc giảm trọng lượng vịt)
  • 1kg bún tươi
  • 500g măng tươi ( măng chua hoặc măng khô tùy thích).
  • Hành lá, hành tím, những loại rau thơm (ngò, húng quế, húng lủi), rau xà lách, giá, rau răm…
  • Tiết vịt
  • Chanh, ớt, tỏi, gừng
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, tiêu bột, bột ngọt, muối, đường, nước mắm…
  • Các bước thực hiện nấu bún măng vịt

  • Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Vịt được khử mùi hôi lông bằng cách chà gà và chanh hay rượu trắng
  • Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
  • Măng nên luộc sơ qua trước khi chế biến
  • Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt, và tiết vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé (nếu như ở cách 1 ta chặt vịt thành từng miếng ướp rồi xào và nấu bún măng, thì ở cách này ta luộc nguyên con vịt để lấy nước dùng sau đó vớt vịt ra chặt thành miếng, nếu luộc cả con thịt vịt sẽ ngon ngọt hơn, cách nào cũng được tùy theo bạn thích nhé).
  • Khi luộc vịt nhớ hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong
  • Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước đá lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.
  • Thịt vịt chặt thành miếng vừa ăn
  • Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Măng xào xong rồi cho vào nấu với nước dùng

Bước 6: Phần nước chấm cũng như cách trên. Pha nước chấm thịt vịt vào chén với hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả cho hòa quyện, đậm đà.

Bước 7: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, các loại rau và hành khô lên trên.

Bước8: Pha nước chấm thịt vịt vào chén với hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả cho hòa quyện, đậm đà.

Các lưu ý khi nấu bún măng vịt

Đối với cách làm món bún măng vịt, bạn nên lưu ý những điều sau:

  • Khi chặt vịt, bạn nên bỏ phần phao câu của vịt, bởi vì phần này khiến cho vịt bị hôi và nó khiến cho nước dùng mất đi mùi vị thơm ngon.
  • Lưu ý, khi nấu nước dùng, bạn nên đợi đến khi nước dùng sôi bùng lên, mới cho thịt vào, như vậy, thịt mới ngon, nhanh chín và không bị dai.
  • Măng nên luộc sơ qua trước, để loại bỏ vị đắng có thể gây ngộ độc
  • Bạn cũng có thể nấu bằng măng khô

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt; măng tươi giòn ngọt tự nhiên; thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt; rau sống giòn tươi, nước mắm gừng đậm đà. Đây chính là cách nấu món bún măng vịt thơm ngon tại nhà không chỉ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho mình và những người thân yêu thật tốt. Nếu thấy bài viết hữu ích chia sẻ giùm mình nhé. Chúc các bạn thành công.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM