Trang chủ » Món Mặn » Ẩm thực
25/09/2020 05:32

Cách làm nước mắm ăn nghêu hấp Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Nước mắm ngon: 150ml

– Đường trắng: 150g

– Nước cốt chanh: 30ml

– 3 cây sả

– Lá chanh: 3 lá

– Ớt 2 quả

– 1 củ tỏi

– 2 quả quất

Sơ chế nguyên liệu

– Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ơt bỏ hạt băm nhỏ, quất rửa sạch, thái miếng mỏng, bỏ hạt không đắng.

– Lá chanh rửa sạch, vẩy khô rồi thái sợi nhỏ.

– Cho 150ml nước ấm vào bát tô rồi cho đường, nước mắm vào khuấy đều cho tan hết.

Pha nước mắm chấm nghêu hấp Thái:

– Cho lần lượt nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, sả thái lát vào bát nước mắm vừa pha sau đó khuấy đều lên, để 5 phút.

– Cho tiếp quất thái lát và lá chanh vào, đảo đều để 15 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị chua ngọt, cay cay mặn mặn thơm mùi lá chanh rất hấp dẫn.

Lưu ý khi làm nghêu hấp Thái:

– Không nên cho quá nhiều sả sẽ khiến nghêu có mùi hăng, ăn đắng.

– Hấp nghêu từ 3 đến 5 phút là chín, không nên hấp lâu sẽ mất độ ngọt và thịt nghêu dai do mất nước.

– Độ cay chua ngọt tùy khẩu vị, gia giảm khi hấp sao cho vừa miệng.

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM