Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
24/05/2020 06:13

Chả Cá Hà Nội

1. Nguyên liệu làm món chả cá

– 1kg phi lê cá lăng

– 1 mớ rau thì là

– 1 mớ rau húng láng

– 10 cây hành tươi

– 40gr riềng giã nhỏ

– Gia vị: 4 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột nghệ.

2. Cách là món chả cá

– Đem 4 thìa mẻ mọc lấy phần nước mịn.

– Rửa sạch có với nước muối loãng rồi rửa lại nước lạnh, sau đó dùng khăn thấm khô và thái cá thành miếng dày khoảng 1.5cm. (Bạn chú ý giữ lại phần mở cá nhé)

– Ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và để khoảng 30 phút.

– Hành tươi rửa sạch, cắt riêng phần trắng và củ, rồi đem chẻ thành lát mỏng, lá xanh cắt khúc khoảng 3 – 5cm

– Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng thấy cá bị khô thì các bạn quét dầu ăn lên miếng cá nhé!

– Rán mỡ cá cho tan hết, sau đó cho cá đã nướng vào chảo mỡ cùng rau, hành và đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Thế là chúng mình đã làm xong món chả cá đặc sản Hà Nội rồi. Ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất và ăn chả cá kèm với lạc, chấm với mắm tôm pha quất hoặc nước mắm. Chúc các bạn thành công!

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM