Trang chủ » Ẩm thực » Món Ngọt
23/05/2020 14:04

Chè khúc bạch

Nguyên Liệu

  1. 30 g gelatin
  2. 70 g đường
  3. 2 g bột cacao
  4. 2 g bột matcha
  5. 345 ml sữa tươi k đường
  6. 255 ml whipping cream
  7. Đác rim sẵn
  8. Hạnh nhân lát
  9. Vải (ngọt)
  10. Mít chín
  11. Hương lá dứa/lá dứa tươi

    Các bước

    1. Gelatin chia 3 cho vào 3 tô, mỗi tô cho 50ml sữa tươi k đường ngâm 15p cho nở

    2. Khúc bạch trắng: Hấp cách thủy 1 tô gelatin cho tan hoàn toàn, thêm 65ml sữa tươi k đường, 85ml whipping, 10g đường hấp tiếp cho tan, khuấy đều cho ra hộp/khuôn để cho nguội rồi cất vào tủ lạnh ít nhất 4h, để tủ lạnh càng lâu khúc bạch càng cứng và đẹp hơn nhé, lấy sớm khúc bạch sẽ dễ bể và k đẹp nè, mình để hẳn 1 ngày sau mới lấy ra ý

    3. Tương tư khúc bạch matcha và socola, lấy 2g bột matcha/cacao cho vào chén hòa tan với 1 thìa nước nóng, cho vào bát gelatin hấp cách thủy đã tan và làm tương tự như khúc bạch trắng

    4. Vải bóc hạt để nguyên quả, nấu 1lit nước nấu sôi với 40g đường (tăng hoặc giảm đường tùy độ ăn ngọt của bạn nhé), cho lá dứa tươi hoặc vài giọt hương lá dứa cho thơm, thêm cơm vải vào nấu 3p, tắt bếp, để nguội, bỏ hộp cất tủ lạnh

    5. Hạnh nhân lát cho vào nckd 150°-7p, vì mỗi nồi công suất khác nhau thì nhiệt độ cũng khác nên trong quá trình nướng có thể mở ra ktra xem hạnh nhân đạt chưa nhé

    6. Khúc bạch đạt, lấy ra khỏi khuôn, xắn viên tùy thích, cho vào chén, thêm vải, nước đường, đác rim, mít cắt sợi to, hạnh nhân nữa là măm măm thôi nào

    7. Chúc các bạn thành công

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM