Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
29/05/2020 07:10

Gỏi bông thiên lý chay

Là một món ăn chay rất tốt cho sức khỏe vì hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc đó.

NGUYÊN LIỆU

  • Bông thiên lý: 300g
  • Thịt ba rọi chay: 100g
  • Tôm chay: 100g
  • Cà rốt: 50g
  • Rau húng lủi: 50g
  • Bánh phồng tôm: 1 gói
  • Thơm: 1/4 trái
  • Hành boaro: 1 cây
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Củ kiệu ngâm chua băm: 2M
  • Đậu phộng: 50g
  • Tắc trái: 300g
  • Nước dừa: 1 chén
  • Muối, tiêu, đường
  • Nước tương
  • Bột ngọt
  • Giấm gạo lên men
  • 1. SƠ CHẾ:

    – Thịt chay, tôm chay trụng sơ trong 1 lít nước sôi có thêm 1m muối, 1/2m bột ngọt  vớt ra để ráo, cắt lát dày 5mm.

    – Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt. Cà rốt cắt sợi răng cưa, rửa sạch, ướp với đường và giấm. Rau húng lủi rửa sạch, để ráo. Thơm băm nhỏ, vắt lấy nước. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên vàng. Hành boaro cắt nhỏ, phi vàng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái băm nhỏ.

    – Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối, vớt ra ngâm vào nước đá rồi trộn với dầu phi hành boaro.

    – Pha 1M Giấm gạo lên men  với 1M đường và 2M nước lọc, cho cà rốt vào ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.

    2. THỰC HIỆN:

    – Pha nước trộn gỏi: khuấy tan 80g đường (khoảng 4M đường), 1,5m muối, 1,5m bột ngọt , với 100g nước tắc, ớt băm và củ kiệu băm. Cho bông lý, cà rốt, ớt cắt sợi, hành boaro phi, tôm chay và thịt chay vào trộn đều.

    – Nấu nước mắm chay: đun sôi 1 chén nước dừa, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt , 4M nước thơm và 1M nước tương , để nguội.

    3. CÁCH DÙNG:

    – Xếp gỏi bông thiên lý ra dĩa, rắc đậu phộng và rau húng lủi lên trên, khi ăn trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chay.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM