Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
29/05/2020 07:14

Gỏi đu đủ ba khía

Món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan: gỏi đu đủ ba khía. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn tối đa. Một món ăn thích hợp để thết đãi bạn bè những lúc tám chuyện cùng nhau!

NGUYÊN LIỆU

  • Đu đủ xanh bào sợi : 300g
  • Ba khía : 150g
  • Đậu đũa : 5 trái
  • Cà chua : 2 trái
  • Ớt băm, tỏi băm
  • Tỏi cắt lát mỏng : 4 tép
  • Hành tím cắt mỏng 4 củ
  • Ớt sừng cắt sợi Đậu phộng rang, lá húng quế
  • Đường, nước mắm
  • Trang trí: Ngò rí
  • Giấm gạo lên men
  • Bột ngọt
  • 1. SƠ CHẾ:

    –   Ba khía rửa sạch, chần qua nước sôi, ướp 1m tỏi băm, 1m ớt băm, 1m đường, 1m bột ngọt  và 1M Giấm gạo lên men, để thấm.

    –   Đu đủ xanh bào sợi, rửa sạch, ngâm nước đá 15 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt sợi. Đậu đũa cắt khúc. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau.

    –   Pha nước mắm trộn gỏi: Hòa tan 4M đường với 3M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men , cho tỏi cắt lát vào.

    2. THỰC HIỆN:

    –   Cho đậu đũa vào cối, giã dập, tiếp tục cho cà chua, đu đủ và ba khía vào giã chung. Cho hành tím bào mỏng lên trên hỗn hợp cà chua, đu đủ, ba khía, đậu đũa. Rưới nước mắm trộn gỏi vào, tiếp tục cho ớt sừng cắt sợi, rau húng quế vào.

    –   Trộn ba khía, đậu đũa, cà chua và đu đủ với hành tím, 1m tỏi băm, nước mắm trộn gỏi cho thấm, cuối cùng cho ớt băm, lá húng quế và 1/2 đậu phộng rang vào.

    3. CÁCH DÙNG:

    –   Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM