Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
06/06/2020 07:06

Gỏi tai heo dưa chuột

Món nhậu dai giòn sần sật

Nguyên liệu làm gỏi tai heo

– 3 cái tai heo

– 2 trái dưa leo rau răm thái nhỏ

– 2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ

– 1 trái ớt sừng hay ớt ăn phở băm nhỏ

– 1 củ hành tím thái mỏng

– 3 tép tỏi băm

(Tùy theo số lượng người ăn mà nguyên liệu có sự khác nhau bạn nhé)

Sơ chế nguyên liệu

– Phần nước luộc tai heo: 1 miếng gừng; 1/2 thìa cafe muối; 1 thìa canh rượu trắng; 1 thìa canh giấm; 1 củ hành tây; 1 cục nhỏ đường phèn nếu có.

– Pha nước mắm trộn: 1/3 thìa cafe muối; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh nước cốt chanh; 1/2 thìa cà phê tiêu trắng. ( Tùy vào khẩu vị mặn nhạt của mỗi người nên có cách pha nước mắm trộn phù hợp nhé bạn)

Cách làm gỏi tai heo

– Tai heo mua về bạn sử dụng muối cùng với giấm hoặc chanh xát mạnh vào phần trong của tai để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch bằng nước lạnh. Ngâm tiếp tai heo trong 15 phút cùng với nước chanh. Bạn cũng đừng quên loại bỏ phần lông của tai trước đó nhé.

– Để chọn được tai heo ngon bạn cần để ý chọn những tai lợn trắng hồng, không nên chọn tai lợn thâm vì nó là tai cũ hoặc tai con lợn bị bệnh.

– Dưa leo mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.

– Nấu 2 lít nước, cho hết nguyên liệu nước luộc tai heo vào. Sau đó cho tai heo vào chung luộc khoảng 30-35 phút là được.( Bạn nên không luộc chín quá, tai heo sẽ bị nhừ không còn độ giòn)

– Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.

– Thái tai heo từng lát, lưu ý không nên thái quá dày.

– Cho tai heo vào một cái âu, sau đó cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa leo vào. Bạn mang bao tay nhẹ nhàng trộn đều, sau đó cho rau răm, ớt, hành, tỏi, lạc vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được

Cho nộm ra đĩa và thưởng thức nhé!

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM