Trang chủ » Sức khỏe » Dinh dưỡng
11/06/2020 08:39

Gợi ý 4 loại thực phẩm vừa hỗ trợ giảm cân vừa tốt cho sức khỏe

Để hỗ trợ cho việc giảm cân ,ngoài việc tập thể dục,massage,xông hơi,… thì thực phẩm cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.Ăn như thế nào để vừa có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, giữ dáng lại cung cấp đủ dưỡng chất cũng như năng lượng cho ngày làm việc dài? Trong bài viết này ,meohaycuocsong.com sẽ chia sẻ với các bạn một số loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả

1.ĐẬU PHỤ

Đậu phụ là một sản phẩm của đậu nành, do đó rất giàu đạm (còn gọi là protein) giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát sự thèm ăn, từ đó hạn chế các chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, canxi trong đậu phụ cũng hỗ trợ quá trình giảm cân vì canxi có xu hướng tích lũy năng lượng dưới dạng cơ chứ không phải mỡ.

*CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU PHỤ GIÚP BẠN GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Bữa sáng:Salad đậu phụ

Nguyên liệu:

  • Đậu phụ non
  • Xà lách
  • Đậu phụ rán
  • Gia vị :Giấm, đường, muối và tiêu.

Quy trình thực hiện:

  • Rửa sạch rau, thái xà lách và đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dùng 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, chút hạt tiêu và đậu rán vào trộn đều
  • Tiếp đó, xếp rau lên đĩa, cho đậu phụ rán và đậu non lên trên, rưới hỗn hợp nước trộn salad đã pha và thưởng thức.

Bữa trưa: Đậu phụ rán, đậu phụ sốt cà chua

+ Đậu phụ rán:

Nguyên liệu:

– Đậu phụ khoảng 3 bìa lớn

– Hành lá 4-5 nhánh

– Dầu ăn, nước mắm ngon

– Đường

Quy trình thực hiện:

Bước 1: (sơ chế nguyên liệu): Đậu phụ rửa qua nước cho sạch bụi, sau đó cắt miếng vừa ăn, đặt lên khăn thấm nước để khi rán đậu không bị bắn dầu. Hành lá nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Cắt bỏ phần đầu trắng, thái nhỏ.

Bước 2: Cho nước mắm ra bát và cho hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều. Nếu không thích ăn mặn quá, có thể pha nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ 1:2. Ngoài ra cũng có thể pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:2. Tùy khẩu vị gia đình để điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng già dầu thì cho đậu phụ vào rán vàng đều các mặt. Khi dậu đã vàng, gắp đậu ra và nhúng vào bát nước mắm đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Lần lượt nhúng các miếng đậu đã chín vàng vào nước mắm, rồi cho ra đĩa để thưởng thức.

+ Đậu phụ sốt cà chua:

Nguyên liệu:

  • Đậu phụ 1 đĩa
  • Cà chua 3 quả
  • Hành tươi, rau thì là.
  • Dầu ăn, đường, mắm, muối, tiêu, ớt, hạt nêm.

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Đậu thái miếng vừa ăn, đổ dầu vào chảo đun cho dầu nóng già rồi cho đậu vào rán cho giòn, vàng.

Bước 2: Khi đậu chín cho ra đĩa. Chảo vừa rán đậu lúc nãy bạn cho cà chua lên phi nát, cho 1/2 bát nước vào đun sôi lên, nêm chút đường, mắm, ớt, hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp nước lên rồi đổ đậu vào đun cho đến khi nước sốt cạn.

Bước 3: Cho hành và rau thì là vào rồi cho ra đĩa. Để món đậu phụ rán sốt cà chua thêm hấp dẫn khi chế biến xong các bạn có thể rắt thêm chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Bữa tối: Canh đậu phụ nấu rau củ:

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ non 2 miếng
  • Su su 150 gr
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Ngò rí 100 gr
  • Hành lá 100 gr
  • Bông cải xanh 150 gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Bắp nếp 1 trái

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành miếng hình vuông nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2:Su su gọt vỏ, cắt miếng, bắp nếp cắt làm đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 3:Đun sôi 500ml nước với bắp nếp, luộc chín.

Bước 4: Tiếp theo, cho su su, cà rốt, bông cải xanh vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn.

Bước 5: Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, nấu thêm 2 phút. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí vào.

Bước 6: Múc canh ra tô, để hơi nguội và thưởng thức cùng với cơm nóng.

2.ỨC GÀ

Ức gà chưa rất ít chất béo nên bạn không cần phải lo lắng về lượng mỡ đưa vào cơ thể. Dùng ức gà trong các bữa ăn sẽ giúp chuyển hóa mỡ dạng cô đặc, đốt cháy mỡ thừa ở dạng mô mỡ và giúp bạn giảm cân hiệu quả.

*CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ ỨC GÀ GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Bữa sáng: Salad ức gà

Nguyên liệu:

  • Ức gà: 300gr
  • Xà lách: 1 cây
  • Cà chua bi: 5 quả
  • Xà lách tím: 1 cây
  • Hành tím: 1 củ
  • Sữa: 1 muỗng
  • Dầu thực vật: 2 muỗng
  • Gia vị: Muối, tiêu, dầu oliu, nước tương, dấm, đường, dầu mè
  • Tỏi, lá rosemery, rau mùi.

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà rửa sạch, ngâm trong sữa khoảng 10 phút sau đó rửa lại sạch với nước. Tiếp đến, cho các gia vị như tỏi, muối, tiêu xay, lá rosemery và 1 chút mù tạt xay nhuyễn vào ướp gà. Ướp khoảng 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại rau

Ngâm rau xà lách, cà chua bi trong nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Cà chua bi đem cắt đôi. Hành tím thái mỏng rồi cho vào bát nước chanh hoặc dấm cho bớt hăng.

Bước 3: Chiên ức gà

Cho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó chiên ức gà khoảng 10 – 12 phút cho ức ra chín. Ức gà chín để nguội, bạn xé hoặc thái miếng nhỏ để trộn với xà lách.

Bước 4: Trộn xà lách và ức gà

Cho tất cả các nguyên liệu rau vào tô, sau đó thêm khoảng 3 thìa cafe dầu ôliu, 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm và hành tím cắt nhỏ vào. Nêm thêm ít đường, muối, dầu mè cho vừa miệng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Để salad ra dĩa, thêm ức gà lên trên cùng, khi ăn trộn đều lên và thưởng thức.

Bữa trưa: Ức gà xào nấm gừng

Nguyên liệu:

  • 2 miếng ức gà
  • Nấm khô, gừng một ít
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 1 tép tỏi đập dập
  • Tiêu, muối, đường.

Quy trình thực hiện:

  • Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra cho ráo.
  • Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn. Gừng cắt sợi.
  • Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp.
  • Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
    Bột bắp hòa với nước cho vào chảo thịt. Nước ít hay nhiều tùy theo sở thích của các bạn nhé
  • Gà chín cho ra đĩa, trang trí thêm ngò, rau cho đẹp mắt.
    Dùng nóng với cơm

Bữa tối: Ức gà chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

  • Thịt ức gà : 400g.
  • Hành tây : 1 củ vừa.
  • Ớt chuông : 3 quả. Nên chọn đủ 3 màu ớt xanh, đỏ, vàng luôn cho đẹp mắt nhé.
  • Cà chua : 2 quả.
  • Dứa : 1/4 quả.
  • Ớt sừng : 2 quả.
  • Rau thơm : hành lá, hành ngò, cần tây,.. mỗi loại 50g.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/5 thìa cà phê,
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. Có thể bỏ qua nếu nhà bạn không ăn được cay nhé.
  • Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm nhỏ.

Quy trình thực hiện:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

  • Thịt ức gà bạn cho vào nồi cùng ít nước trụng sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh rồi cho vào tô. Đổ gói sữa tươi vào ngâm gà trong khoảng 10 phút thì vớt ra. Thái thịt thành những miếng vuông cỡ 1,5 x 1,5 cm. Cho thịt vào tô. Ướp gà với hành tỏi bằm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào, đường, tiêu, bột canh, bột ngọt. Trộn đều. Ướp gà tối thiểu trong khoảng 30 phút cho gà được thấm gia vị ( Để được qua đêm càng tốt ). Sau khi gà đã ướp đủ thời gian thì chắt bỏ nước ướp đi, cho bột chiên giòn vào, bịt kín miệng tô rồi xóc đều cho bột được bám lên xung quanh từng viện gà.
  • Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Dứa cắt lát.  Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà chua thái miếng nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Tỏi và ớt tươi giã nhuyễn. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 2 : Chế biến :

  • Đặt 1 cái chảo dầu lên bếp. cho dầu ăn vào. khi dầu vừa đủ nóng, bạn hạ ga nhỏ lại rồi gắp từng viên gà cho vào chảo và chiên thịt với lửa nhỏ. Khi gà vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra đĩa
  • Bắc chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho lần lượt các loại rau củ vào : cà chua, dứa, ớt chuông, hành tây vào đảo đều. Nêm thêm dầu hào, hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng. Đảo đều. Khi thấy tất cả các nguyên liệu đã chín thì bạn cho thịt ức gà đã chiên vào nấu cùng cho đến khi nước sốt ngấm vào thịt gà rồi thì bạn tắt bếp. Cho hành lá, hành ngò đã cắt nhỏ vào là hoàn thành.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc thịt ức gà và rau củ ra dĩa, có thể làm hoa từ vỏ cà chua trang trí lên trên cho bắt mắt hơn.

3.CÁ NGỪ

 Cá ngừ sẽ là thức ăn giúp bạn giảm cân hiệu quả nhờ vào hàm lượng vitamin, omega và những chất béo có ích. 

*CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ NGỪ GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Bữa sáng:Salad cá ngừ

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ (có thể dùng cá ngừ hộp)
  • Trứng gà
  • Cà chua
  • Khoai tây
  • Đậu pháp
  • Rau xà lách
  • Quả oliu
  • Hành tây
  • Giấm trắng hoặc giấm táo
  • Mù tạt
  • Tỏi

Quy trình thực hiện:

  • Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, khoai tây nhớ gọt sạch vỏ, xà lách tách bẹ rồi rửa sạch, tỏi đem băm nhuyễn.
  • Hành tây lột sạch vỏ, thái khoanh tròn rồi cho vào nước lạnh pha giấm để ngâm, cách làm này sẽ giúp hành tây giảm bớt vị hăng cũng như giữ cho hành được giòn hơn.
  • Trứng gà cho vào nồi nước sôi luộc chín, bóc sạch vỏ rồi cắt theo hình múi cau.
  • Khoai tây sau khi được sơ chế sạch đem thái miếng vuông vừa ăn, đem luộc chín mềm, vớt ra rồi cho vào nước lạnh để ngâm, khoảng 15 phút sau có thể vớt ra để ráo nước.
  • Đậu pháp cũng cắt khúc nhỏ rồi luộc chín và ngâm với nước lạnh như khoai tây.
  • Cắt oliu ra nhỏ theo chiều ngang.
  • Nếu là cá ngừ hộp thì chỉ lấy phần cá, lọc bỏ phần nước sốt trong đó, tách cá làm nhiều miếng nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã làm chín và sơ chế xong ra đĩa to, trang trí cho đẹp mắt.

Bữa trưa: Cá ngừ rim tỏi ớt

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ phần thân: 400 g
  • Ớt sừng: 4 quả
  • Ngò rí: 30 g
  • Tỏi: 50 g
  • Tiêu sọ: 2 nhánh
  • Tiêu hạt
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Đường
  • Gia vị : muối, mì chính, hạt nêm

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

  • Thái lát cá ngừ thành những miếng dày tầm 1cm rồi rửa sạch.
  • Xát đầu 1 muỗng muối lên cá.

Bước 2: Sơ chế tỏi ớt và các nguyên liệu khác

  • Bóc hết lớp vỏ lụa của tỏi đi.
  • Bỏ cuống và rửa sạch ớt rồi thái lát.
  • Rửa sạch tiêu sọ rồi tách bỏ hạt.
  • Nhặt bỏ lá héo úa và rửa sạch ngò rí sua đó cắt khúc dài tâm 3cm.

Bước 3: Pha gia vị để rim cá

  • Giã nát ớt cùng 2 muỗng đường, nửa muỗng mì chính.
  • Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng nước lạnh, nửa thìa hạt nêm cùng 1,5 muỗng nước mắm vào hỗn hợp ớt vừa giã rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa đều vào nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Thực hiện làm cá ngừ rim tỏi ớt

  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
  • Vặn nhỏ lửa rồi thả cá vào chiên cho cá chín đều cả 2 mặt.
  • Gắp cá ra đĩa.
  • Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo vừa chiên cá cùng nửa thìa ớt bột rồi đun nhỏ lửa đồng thời đảo đều cho ớt bột vàng lên.
  • Cho tiếp cá vừa chiên ở trên vào chảo ớt phi vàng chiên cho cá vàng đều các mặt với lửa nhỏ để cá không bị cháy.
  • Rưới đều hỗn hợp gia vị đã pha ở bước 3 lên đều mặt tất cả các lát cá trong chảo. Nhớ lật 2 đều 2 mặt cá trong khi rim để cá nóng đều và thấm gia vị nhé.
  • Rim cá nhỏ lửa đến khi nước rim chuyển màu vàng cánh rán bao quanh hết các mặt cá.
  • Gắp cá ra đĩa và trang trí thêm vài lát ớt cùng rau ngò rí, chút tiêu cho món ăn thêm đẹp mắt.

Bữa tối: Kimbap cuộn cá ngừ

 

Nguyên liệu:

  • Cơm trắng nấu chín (chọn loại gạo dẻo vừa)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 gói lá rong biển
  • 2 trái dưa leo
  • 1 gói kim chi Hàn Quốc
  • 3 quả trứng gà, hoặc trứng vịt
  • 1 lon cá ngừ ngâm dầu
  • 1 chai Mayonnaise
  • Dầu ăn, phô mai
  • Dầu vừng, muối.

Quy trình thực hiện:

  • Nửa bát gạo nấu cơm, dùng loại gạo hạt ngắn. Cơm để làm món kimbap nấu không nên quá khô, cũng không quá nhão, vừa đủ để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Sau khi nấu cơm chín, bạn để cơm nguội rồi trộn đều cơm với dầu vừng và chút muối.
  • Cà rốt: gọt vỏ, cắt sợi dài, nhỏ. Đun sôi nước với ít muối, cho cà rốt đã cắt sợi vào trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra. Dưa leo: rửa sạch, cắt sợi dài như cà rốt.
  • Đập trứng gà vào bát rồi đánh cho nhuyễn. Sau đó mình chiên trứng hai mặt cho vàng đều, các bạn nhớ dùng chảo chống dính để trứng chiên mỏng đẹp, không bị rách. Để trứng vừa chiên nguội rồi cắt thành những sợi dài sắp ra đĩa.
  • Chúng ta mở hộp và cho hết phần cá ngừ ngâm dầu vào chén, đánh cho nát.
  • Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên tấm tre. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới bởi mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển. Trải đều cơm 1 lớp đều đến hết khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn đầu tiên, không nên rải lớp cơm quá dày bởi khi cuộn kimbap sẽ quá to không đẹp.
  • Sau khi rải cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu đã thái chỉ lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm lá rong biển. Cuộn chặt tay để nguyên liệu không bị xô dịch. Sau đó dùng dao sắc cắt nhẹ nhàng thành từng khúc ngắn cho vừa miếng ăn.

4.BÍ NGÒI

Bí ngòi xanh có hàm lượng calo đặc biệt thấp, nhưng lại chứa rất nhiều nước. Do đó, những người đang muốn tìm thực đơn đẻ giảm cân thì nên thêm bí ngòi xanh vào khẩu phần ăn của mình giúp thỏa mãn cơn đói và làm cho bạn cảm thấy no.

*CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BÍ NGÒI GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Bữa sáng: Salad bí ngòi

Nguyên liệu:

  • 4 quả bí ngòi (tổng trọng lượng khoảng 750 gam)
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 350 gam bắp cải tím
  • 1 củ cà rốt lớn
  • ½ trái ớt chuông
  • 2 củ hành lá
  • ½ bó ngò
  • 50 ml giấm gạo trắng
  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 1,5 muỗng cà phê dầu mè đen
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn
  • Một nhúm bột ớt

Quy trình thực hiện:

Bước 1:Chuẩn bị

  • Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ bào mỏng để bào bí ngòi thành những sợi nhỏ.
  • Bắp cải tím  cắt sợi, rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, cắt vỏ và bào sợi. Ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, dài khoảng 2 cm.
  • Hành lá rửa sạch, cắt theo đường chéo, độ dài khoảng 1 cm.
  • Gia vị một ít muối, tiêu và đường vào giấm trắng.

Bước 2: Chế biến

  • Cho muối vào bí ngòi đã bào sẵn, trộn đều cho bí ngòi mềm hơn. Cho bí ngòi vào rây, hoặc rổ, vắt cho ráo bớt nước. Nếu thấy sợi bí ngòi quá dài, bạn có thể dùng kéo cắt bớt để dễ dàng trộn với các loại rau củ khác.
  • Sau khi các sợi bí ngòi đã ráo nước, cho bí ngòi vào tô, thêm củ cải tím, cà rốt, hành, ớt chuông và ngò vào trộn chung.
  • Cho tất cả các nguyên liệu nước xốt, giấm trắng (đã được gia vị), dầu ô liu, dầu mè, tỏi băm và bột ớt vào một cái tô, đánh đều để các gia vị trộn đều với nhau.
  • Đổ  nước xốt vào tô bí ngòi và các loại rau củ khác, nhẹ nhàng trộn đều để rau củ thấm đẫm nước xốt.
  • Khi thưởng thức, cho món salad bí ngòi ra đĩa. Rưới một vài sợi ngò lên trên để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.

Bữa trưa: Bí ngòi xào tỏi

Nguyên liệu:

Bí ngòi, tỏi, lá hành, ngò

Cách làm:

Phi dầu và tỏi cho thơm, cho bí ngòi vào xào, nêm nếm vừa ăn với muối, đường, hạt nêm. Bí ngòi xào hơi sống mới ngon nên các bạn nhớ xào lửa lớn và đảo nhanh tay thì tắt bếp. Cho ít hạt tiêu và rắc lên hành ngò.

Bữa tối: Canh bí ngòi nấu tôm 

Nguyên liệu:

  • 1 quả bí ngòi
  • 200g tôm đất
  • Muối, hạt nêm (hoặc đường cát trắng), nước mắm
  • Vài nhánh hành lá, hạt tiêu.

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Tôm bóc vỏ, rửa sạch, dùng cối giã thô tôm, giữ lại phần gạch tôm nếu có. Bí ngòi gọt sơ vỏ, thái lát, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào tôm chín hồng. Đun sôi nước nấu canh, nêm gia vị, rồi cho bí ngồi vào, đợi sôi lại nêm gia vị vừa ăn, rồi trút ra tô, thêm tí hành lá.

 

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM