Trang chủ » Ẩm thực » Món Chay
03/06/2020 04:51

Miến xào giá đậu nành

Xào miến: Phi thơm 1M hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay

NGUYÊN LIỆU

  • Miến khô: 300g
  • Giá đậu nành: 150g
  • Bò chay ngâm mềm: 100g
  • (bò chay hiệu An Nhiên)
  • Nấm đùi gà lớn: 1 cây
  • Nấm hương ngâm mềm: 100g
  • Cần tàu: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Hành boaro băm: 2M
  • Hành boaro phi: 2M
  • RAU NÊM: mè trắng rang.
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu hào chay, tiêu, tương ớt (sidacha)
  • Nước tương
  • 1. SƠ CHẾ:

    • Nấm đùi gà, cà rốt cắt sợi. Nấm hương cắt đôi. Cần tàu cắt khúc.
    • Miến cắt đôi, ngâm mềm. Bò chay để nghiêng dao cắt lát.
    • Ướp bò chay: Khuấy đều 1m Hạt nêm (Nấm hương và Hạt sen), 1m tiêu, 1/2M dầu hào chay, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu ăn, cho bò chay vào trộn đều, để thấm 15 phút.

    2. THỰC HIỆN:

    • Khuấy xốt xào: Khuấy đều 1/2 chén nước lọc, 1m Hạt nêm  (Nấm hương và Hạt sen), 1m dầu hào, 1m tiêu, 1M tương ớt, 1/2M Nước tương. Cho 1/2 lượng xốt ướp vào miến ướp 10 phút trước khi xào.
    • Xào miến: Phi thơm 1M hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay, đổ lượng xốt xào còn lại vào đảo đều, cho tiếp miến, cần tàu vào xào, vặn lửa vừa để miến không bị bết dính và xốt thấm đều, tiếp theo cho bò và giá đậu nành vào đảo đều lần nữa rồi tắt lửa.

    3. CÁCH DÙNG:

    Thưởng thức: Gắp miến ra dĩa, cho hành boaro phi, rau răm và mè trắng lên trên, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM