Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
17/05/2020 08:53

Miến xào nghêu tay cầm

Lựa chọn thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh gọn vào những ngày bận rộn. Vị miến xào thường rất thanh, nhẹ bụng và dễ ăn, đặc biệt kết hợp với nghêu rất giàu canxi cùng mùi lá quế thơm lừng. Hơn nữa, với bí quyết từ các đầu bếp của chương trình, sợi miến sẽ không bị bở mà dai ngon, thấm vị, thịt nghêu tươi mềm và không dai

NGUYÊN LIỆU

  • Nghêu : 1 kg
  • Cải thảo : 2 lá
  • Cà rốt : 1/3 củ
  • Miến dong : 100g
  • Lá quế : 2 nhánh
  • Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, hành, tỏi băm
  • Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm
  • 1. SƠ CHẾ:

    –       Miến ngâm nở, cắt sơ.

    –       Ngâm nghêu trong nước pha ít muối để nhả sạch cát. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, trút nghêu vào đảo đều, thêm vào 1 chén nước, đậy nắp lại đến khi nghêu vừa hé miệng thì vớt nghêu ra, bỏ phần đen.

    –        Ướp nghêu với 1/3m hạt nêm , 1/2m đường, 1/4 tiêu, trộn đều lên

    –       Cải thảo, cà rốt cắt sợi nhuyễn. Đầu hành lá chẻ 4, cắt khúc 5cm. Lá quế cắt khúc.

    2. THỰC HIỆN:

    –       Gạn lấy 3M nước hấp nghêu, thêm 1/2m hạt nêm , 1/3m bột ngọt  và 1/2m đường, khuấy tan.

    –       Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thảo vào xào. Trút miến vào xào săn. Rưới nước hấp nghêu, trộn đều. Cho nghêu và lá quế vào đảo đều. Tắt lửa.

    3. CÁCH DÙNG:

    –       Trút miến ra tay cầm để giữ nóng

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM