Trang chủ » Ẩm thực » Món Ngọt
03/06/2020 09:06

Nấu chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn được nhiều người yêu thích bởi tính mát và hương vị thơm ngon, dễ nghiền.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn:

(Cho 4 người ăn)

– Hạt sen tươi: 200gr (nếu dùng hạt sen khô, bạn dùng 100 gr)

– Long nhãn: 70 gr

– Bột rau câu: 15 gr(khoảng 1 thìa canh)

– Vài bông hoa bưởi/ hoa nhài tươi (tùy thích)

– Đường phèn, muối

Cách nấu chè hạt sen long nhãn:

Bước 1:

– Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ hết tâm sen, để ráo. Cho hạt sen vào nồi, ninh nhừ với 800 ml nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen trong nước vài tiếng trước khi nấu để hạt sen nở mềm.

– Khi hạt sen chín mềm, bạn cho khoảng 200gr đường (khoảng 6, 7 thìa canh) và ½ thìa cafe muối tinh vào nồi, khuấy đều, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 2:

– Hòa bột rau câu với 200ml nước, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ nhàng để rau câu tan hết.

– Thêm 200 gr đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, đợi rau câu nguội bớt rồi nạo sợi hoặc cắt nhỏ. Cho thạch rau câu vào ngâm với nước hoa bưởi/ hoa nhài khoảng 20 phút để rau câu thơm mùi hoa.

Bước 3:

– Long nhãn ngâm nước, để ráo, dùng dao cắt đôi long nhãn . Cho long nhãn vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm chút đường rồi đun sôi lên để long nhãn thêm đậm vị.

– Múc hạt sen, long nhãn, thạch rau câu, nước ninh hạt sen vào bát, thêm đá, có thể trang trí thêm bằng dừa nạo. Cho thêm đường nếu cần.

Mách bạn:

– Nếu không có long nhãn khô bạn có thể sử dụng cùi nhãn tươi để thay thế. Bạn bóc vỏ nhãn, dùng dao khía lấy cùi nhãn rồi lồng hạt sen đã nhừ vào trong cùi nhãn và múc ra bát, thưởng thức như bình thường.

– Nếu không có hoa bưởi hay hoa nhài bạn có thể cho một vài giọt vani vào nồi khuấy đều với thạch rau câu chưa đông.

– Thêm một chút bột sắn vào chè sẽ khiến chè thêm mát, thanh nhiệt cơ thể tốt hơn.

Từ lâu, chè hạt sen long nhãn là món ngon nổi tiếng của xứ Huế. Hương thơm nhẹ dịu của hạt sen, vị ngọt thanh của long nhãn và cái giòn giòn, dai dai của rau câu cùng hòa quyện để tạo nên một món chè ngọt ngào, mộc mạc mà vô cùng quyến rũ. Hơn thế nữa, hạt sen và long nhãn lại là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất giúp phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng mệt mỏi và làm đẹp da. Với cách làm đơn giản trên, bạn hãy thử nấu ngay món chè hạt sen long nhãn nhé. Chúc bạn thành công.

 

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM