Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
13/06/2020 01:55

PHỞ BÒ XÀO

Nguyên liệu:

  • Bánh phở thái: 0.2 kg
  • Thịt bò nạc: 0.1 kg ( Tùy số lượng)
  • Cần, tỏi tây : 0.15 kg
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành, tỏi khô: 1 củ
  • Hành hoa: 3-4 cây
  • Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính, chanh, ớt, rau mùi.

*Cách thực hiện

  • Xé tơi bánh phở ra cho ráo trước khi xào.
  • Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân, thái ngang thớ, mỏng và to bản, ướp với nước mắm, bột canh và hạt tiêu, để khoảng 5-10 phút.
  • Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, bỏ bớt lá, thái vát, để cho ráo nước.
  • Cà rốt, cạo sạch vỏ, rửa sạch thái mỏng hoặc cắt tỉa cho đẹp.
  • Hành hoa cắt ngắn để riêng gốc và dọc.
  • Cho mỡ vào chảo đun cho già, cho gốc hành vào thơm, bỏ bánh phở vào xào. Thỉnh thoảng phải lật trở cho đều, khi sợi bánh săn, nêm bột canh và rắc dọc hành vào xóc đều, trút ra giữ nóng, tiếp tục xào hết bánh.
  • Lúc ăn, cho mỡ vào chảo đun già, phi thơm hành tỏi, bỏ thịt vào xào tái rồi xúc ra, cho thêm mỡ vào chảo, cho cà rốt và cần vào xào tái rồi xúc ra, tỏi tây xào chín, nêm đủ các gia vị, cho thịt đã xào vào đảo đều lên.
  • Lấy bánh đã xào ra đĩa, xúc thịt và rau phủ lên trên, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
  • Có thể cho thêm hạt tiêu, chanh, ớt,..
Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM