Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
13/06/2020 02:07

PHỞ BÒ XỐT VANG

Nguyên liệu:

  • Bánh phở thái: 1.2 kg
  • Thịt bò: 0.2 kg
  • Nước dùng: 1.5 kg
  • Mỡ nước: 3 thìa canh
  • Cà chua hộp: 1 thìa canh
  • Hành, tỏi khô: 1 củ
  • Bột mì: 1.5 thìa canh
  • Rượu vang: 100 ml
  • Hành hoa: 2-3 cây
  • Rau thơm, mùi: 1 bó/thứ
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, chanh, ớt tươi, tương ớt.

*Cách tiến hành:

  • Thịt thái vuông quân cờ, ướp với nước mắm.
  • Cho mỡ vào chảo đun nóng già phi thơm hành, tỏi khô ( Băm nhỏ), bỏ thịt vào xào kỹ (cần đun to lửa để thịt không chảy nước). Khi thịt săn và hơi xém cạnh, rắc bột mì xào lẫn cho quyện với thịt rồi cho cà chua hộp vào đảo đều. Trút sang nồi nước dùng, đun sôi đậy vung để cho sôi âm ỉ, nêm đủ các gia vị. Thịt mềm dừ và nước hơi sánh mới cho rượu vào.
  • Lúc ăn, xóc bánh cho tơi vẩy ráo đổ vào bát, rắc hành mùi thái nhỏ, múc thịt và nước sốt vang dội vào phủ lên bánh. Ăn nóng.
  • Có thể cho hạt tiêu, chanh, ớt tươi, tương ớt, tùy vào khẩu vị người dùng.

Trên đây là cách làm phở bò sốt vang , lưu ý nếu như không có rượu vang thì có thể thay bằng một chén (50 ml) rượu trắng hay một cốc bia. Hơn nữa, nếu không có cà chua hộp, ta có thể thay bằng cà chua tươi băm nhuyễn và phải xào thật kỹ.

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM