Trang chủ » Ẩm thực » Món Mặn
13/06/2020 01:59

PHỞ GÀ

Nguyên liệu:

  • Đầu gà: 1 kg
  • Xương ức gà: 1 kg
  • 1 con gà mái : 1 kg
  • 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây
  • Bánh phở, hành mùi, lá chanh
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm,..

*Cách tiến hành:

  • Xương ức và đầu gà nhúng vào nước sôi, sau đó xả nước lạnh.
  • Gà làm sạch, rửa gà bằng nước có pha gừng thì khi luộc gà nước sẽ rất thơm.
  • Hành tây, gừng cắt và rửa sạch, nướng sơ.
  • Cho vào nồi 4 lít nước, đun sôi, cho gừng và hành tây vào, thả xương và đầu gà, thịt gà vào nồi luộc. Khi nước sôi, hớt bỏ váng mỡ để giữ nước thật trong.
  • Thịt gà chín vớt ra nước, sau đó để nguội khoảng 15-20 phút, lấy dao tách thịt để riêng, xương gà lại cho vào ninh tiếp cho ra chất ngọt.
  • Nước dùng được, vớt bỏ xương, cho gia vị vào ( mắm, mì chính, bột canh,..)
  • Thịt gà cắt miếng to bản.
  • Nhúng bánh phở cho vào tô, xếp thịt gà lên bánh, chan nước dùng, rắc hành, mùi và lá chanh cắt chỉ lên, rắc tiêu.

Trên đây là cách làm phở gà, một món ăn ngon, dễ dàng thực hiện.Nhưng lưu ý phở gà ăn, nước phải thật trong. Nếu không có đủ xương hay đầu gà, có thể thay bằng xương đuôi heo, nước có thể sẽ ngọt hơn nhưng không thanh và thơm bằng.

 

Bình luận

Tin Liên Quan
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM